燙種肉鬆麪包

用料  

燙種肉鬆麪包的做法  

1. 燙麪部分把水，鹽煮開後關火倒入高粉拌勻，封面放晾（冷藏第二天用更好）

2. 主麪糰按正確攪面程序，一發溫度28度溼度75。二發溫度35溼度75。發至兩倍大用手按有輕微回彈。

3. 上火200，下火210,15分鐘。

4. 這個是紅糖蘋果餡。

5. 注意除了做吐司面打到十成筋，其他的麪包打到九成筋即可。
   

小貼士

沙拉醬在麪糰擀幹後抹薄薄一層，再放上肉鬆，捲起最可，醒發好後剪麥穗。