酸奶熱狗麪包

喜歡用酸奶做麪包，超級柔軟，孩子又喜歡吃香腸麪包，於是有了這款酸奶和麪的熱狗麪包。綜合了幾個方子試驗出來自己比較喜歡的而且成功率較高的配方，記錄下來省得以後每次都現找菜譜。

這個方子可以做12個胖乎乎的小熱狗(超市那種大概10釐米左右長度的熱狗腸)，或者做其它麪包也行，就算是什麼都不夾的最簡單的小餐包也很美味。糖量不用再減了，不甜，可以放心給孩子吃。

用料  

酸奶熱狗麪包的做法  

1. 將除蛋液，黑芝麻和黃油之外的材料放廚師機，揉大概五分鐘。加入室溫軟化後的黃油(黃油提前切片放室溫，軟到手指輕輕能戳出一個窩的程度就可以了，不用化成液體狀)，再揉十分鐘左右，直到揉出手套膜。這裏忘拍照了。

2. 麪糰揉好後蓋保鮮膜，發酵。夏天放室溫發酵就行，冬天可以烤箱35-40度，發酵一小時到一個半小時，具體看情況，發酵到2倍左右，手指戳個洞不回縮就可以了。

3. 麪糰取出排氣，分成12個小劑子，整成水滴狀或圓形，蓋保鮮膜，醒15-20分鐘（一定要醒夠時間）。面和的比例合適的話，麪糰柔軟但不粘，不需要額外的乾粉防粘。如果粘手，那說明水多了。

4. 擀成35-40釐米長的上寬下窄的薄片，最寬不要超過熱狗腸的長度，然後把熱狗腸捲起來。也可以搓成長度爲熱狗腸2-2.5倍的長條，把熱狗腸纏起來。

5. 整好形放烤箱，35-40度，40分鐘左右，放盆熱水在裏面，保持溼度。發酵到2倍就可以。

6. 烤箱180度預熱10分鐘，預熱烤箱時刷蛋液，撒點黑芝麻。180度烤18-20分鐘，根據烤箱溫度和上色情況調節溫度和時間。