藍莓蔓越莓亞麻籽麪包by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人

出於健康的原因，最近網上流行做各種的軟歐麪包，其實我更崇尚真正的歐式麪包，簡簡單單的四種成分——麪粉、水、鹽和酵母，不過偶爾加點果乾、堅果或是種籽也是不錯的選擇，總之健康的主食麪包幾乎是無油無糖的粗麪包······

      這款加了藍莓、蔓越莓果乾和亞麻籽的麪包，看着粗糙，吃着可是香氣撲鼻哦~~~，藍莓果乾是用普藍高科的麗江藍莓直接晾曬的，無糖無添加；全麥粉是地道的農家自磨全麥粉。

用料  

藍莓蔓越莓亞麻籽麪包by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法  

1. 原料：

2. 亞麻籽用料理機粗粗打碎，因爲整粒的亞麻籽不好消化，粗粗打碎後便於人體吸收

3. 混合所有的粉類（高粉、全麥粉、鹽和酵母）

4. 、加入配方中的蜂蜜，稍加攪拌

5. 徐徐倒入配方中的水，攪拌

6. 加入粗粗打碎的亞麻籽。用手揉成團，餳（靜置）20分鐘後再用摺疊法揉成光滑麪糰，在和麪盆中壓扁，蓋上保鮮膜溫暖處（24~28°C環境）進行一發，約40~45分鐘後放入冰箱冷藏室過夜。

7. 第二天出去麪糰，稍事復溫後，加入粗粗切碎的藍莓果乾和蔓越莓幹（也可換成其他果乾）

8. 把麪糰輕輕擀成厚厚的面坯，均勻的撒上果乾捲起來

9. 稍加糅合成光滑麪糰

10. 分割成均勻的四份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

11. 按吐司法整形，然後放在吐司盒裏進行二次發酵

12. 二發時間根據環境溫度的不同在45~90分鐘左右，爲了保持二發的溼度，可在吐司盒上蓋上溼毛巾

13. 提前30分鐘預熱烤箱至200°C，等面坯體積幾乎翻倍時，拿掉覆蓋的溼毛巾，晾皮10分鐘左右，篩粉割包

14. 割包後立即送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，200°C烘烤40~45分鐘，表面金黃，竹籤插入無糊狀物帶出，關火，利用預熱燜烤5~7分鐘，取出烤架上冷卻

15. 冷卻至低於手的溫度時，即可裝入保鮮袋密封，徹底冷卻後可切片裝袋，冰箱冷凍儲存；轉天早餐，塗抹奶酪、果醬均可。

16. 完成。

17. 加果醬

小貼士

1、這是一款高全麥粉含量的麪包，吃上去的口感比較粗糙，但營養成分比較豐富，不喜歡粗糙口感的可適量減少全麥粉的用量，用等量高粉替換。
2、加入蜂蜜是爲了增加麪包的着色，也可不加同時適當增加水的量。
3、可用其他果乾，如葡萄乾、杏幹、桃乾等替換藍莓、蔓越莓。
4、亞麻籽建議粗粗打碎這樣便於吸收和消化，但若喜歡嚼上去有顆粒感時，也可直接加入整粒的亞麻籽。