椰子油，椰蓉，椰漿，椰子水，椰子飯

自制椰子油凝固後，就這樣挖來吃，美味簡直了，煎麪包也比黃油香多了，因爲黃油更多的是奶味，香味方面還是椰子油更勝一籌，今天用一個椰子做出椰子油，椰漿，椰蓉，椰子飯，椰子水，一定要看到最後，會有一種原來如此的感覺，需要減肥的親們，一個椰子肉有多少油，多少椰蓉，自己心裏有點數嘻嘻

用料  

椰子油，椰蓉，椰漿，椰子水，椰子飯的做法  

1. 椰子頂部有三個孔，用手捏，找到最軟的那個孔，用筷子一戳就透了，很輕鬆就戳好

2. 這個孔可以把椰子水倒出來，滿滿一大碗

3. 蒸椰子飯的時候，這個孔可以透氣，把炒好的飯放入椰子裏面鋪好，炒飯裏面可以加入少量切細的椰子肉，炒飯表面倒點椰漿，然後蒸15分鐘

4. 🥥椰子🥥飯超級好吃，表面是椰漿

5. 椰子飯上面一層椰漿有奶油味，很粘稠，後面會展示椰漿的做法

6. 這個工具是刮椰子絲的，是商家的

7. 輕鬆一刮就出絲

8. 吃完椰子飯把外面一層硬硬的椰子殼敲開，就得到一個椰子肉

9. 需要刮掉黑皮

10. 儘量弄乾淨，颳得不太乾淨的話會影響椰蓉的品質

11. 切成小丁，26乘18釐米的椰子肉鋪滿還有疊加的

12. 一個椰子開出滿滿一粘板的椰子肉

13. 椰子肉一共371克

14. 其實一共加了769克水

15. 開始以爲水太少比較難攪拌

16. 後來加了足夠多的水，非常好攪拌，最高速攪拌了三分鐘，各家料理機自己磨合

17. 過篩，或者用紗布過篩，紗布可以擰，但是能不沾手的我堅決不沾，所以就過篩

18. 過篩非常快，椰蓉超多

19. 上面是椰蓉，下面是椰汁

20. 用紗布包裹過濾會更有效，因爲過篩的話會比較難弄，就像視頻裏面的那樣

21. 用盡全力把它壓得特別幹，厲害的我喲

22. 這個渣，就是椰蓉，各家控水的程度不同，烤的時間也不同

23. 沒有烤之前是很粘手的，我這個控水不是很到位，還是比較粘的

24. 必須鋪得很均勻，不然會有的焦了有的沒有烤好

25. 烤箱預熱10分鐘，上下火150度烤一個小時，烤箱自己磨合，反正就是烤乾就對了，時間不是固定的，畢竟大家控水的程度都不一樣

26. 中間是需要拿出來攪拌然後鋪好繼續烤的，因爲是厚厚一層的

27. 烤好就是這樣的，不會粘手，很乾爽，一共得椰蓉112克

28. 蒸好的雜糧飯

29. 捏成小球，滾上椰蓉

30. 不錯

31. 下面來演示椰漿和椰子油的做法，過濾出來的椰汁一共546克，下面開始榨椰子油，高溫榨油千萬不要燙到，高溫榨油千萬不要燙到，高溫榨油千萬不要燙到，重要的事情說三遍

32. 倒入不粘鍋，大火煮開，我這個不粘鍋是非常好的，但是我全程攪拌，我做產品基本不走開，大家經常因爲燒糊了而心疼

33. 大火煮開，我基本一直攪拌，因爲拍視頻纔沒有攪拌

34. 一直大火一直攪拌

35. 四分鐘後轉中火，我是煮的全程都在攪拌

36. 四分鐘後就是這種狀態，拉開很快合上，如果只是想要椰漿，那麼現在加糖煮開就可以出鍋了，不加糖也是可以的，現在的椰漿裏面有很多水分，放冷藏儲存，一兩天內吃完，畢竟沒有添加劑

37. 又過了三分鐘後，拉開沒有合上，開始有零星噼裏啪啦的響聲

38. 又過了一分鐘後，聽見噼裏啪啦噼裏啪啦的響聲，表面有油花，會一直響，因爲油裏面有水分，轉小火

39. 爲什麼轉小火，因爲在這個時候就開始變成豆腐渣狀態，容易糊，出現豆腐渣的原理是：椰漿裏面含有蛋白質，澱粉，所以就會有豆腐渣一樣的絮狀物

40. 把渣渣的水分壓出來，哎呀，整個屋子都充斥着椰子的香味，我就不信你能抗拒這種濃郁浪漫的氣息

41. 大功告成，一共用了15分鐘，我家爐火特別旺，各家爐火自己磨合

42. 如果油起泡沫了，就是炸過頭了

43. 炸過頭了油渣會發黃，如果只是過頭一點那也還OK

44. 把油過濾出來，可以裝在罐子裏，我是爲了給大家看得更加直觀，所以放碗裏，椰子油的冒煙點比其它油類都要高，用來炒菜不容易產生反式脂肪酸

45. 一共是50克椰子油，椰子油可以直接吃直接喝都是沒有問題的，我們放冰箱冷藏隔夜，明天看看結塊程度

46. 直接抹面包吃也是極好的，輕輕的像羽毛一樣

47. 煎的時候整個屋子都是香氣

48. 其實放冰箱冷藏很快就凝固的，非常潔白，質地如羽毛般輕盈，椰子油就做好了，可以內服外用哦

小貼士

本配方是爲了不想浪費做椰子飯的椰肉量身定做的，平時做椰子油，椰漿，椰蓉的時候，椰子直接開了之後直接做，不要拿去煮或蒸