開椰子，挖椰肉，做椰奶，烤椰蓉

用料  

開椰子，挖椰肉，做椰奶，烤椰蓉的做法  

1. 椰子水倒出後，摔裂椰子殼(摔裂即可)後，放入冷凍室冷凍一天，取出摔開成幾瓣，退冰，裏面的冰塊未融化(紅圈處爲冰塊)時挖果肉。

2. 用刀沿着殼邊緣慢慢撬開，很容易一整塊撬開，只沾上小部分褐色的殼

3. 這個是退冰太久，冰全融化後挖的，比較不好挖，而且褐色的殼全部沾在了果肉上。

4. 果肉切小塊加水，破壁機先用"冰沙"功能攪拌停止後，改用"果汁"功能打30秒。

5. 過濾椰奶：濾網放在杯子上(用濾網比直接用紗布好操作)

6. 紗布放在濾網上，倒入攪拌好的椰奶過濾，儘量擠幹椰奶，後期烤制椰蓉也省時間

7. 椰奶，椰蓉分離結束。在椰奶中加入少許糖(淡淡的甜味剛好)攪拌後，就是一杯純正的"椰子汁"了。

8. 烤箱120°烤30分鐘(隨時觀察椰蓉狀態，椰蓉粗細會影響烤制時間，所以以狀態爲準，時間僅供參考)      一個椰皇烤製出72.5克椰蓉，太有成就感了。