自制肉鬆（沒有面包機的手工肉鬆）

用料  

自制肉鬆（沒有面包機的手工肉鬆）的做法  

1. 準備雞胸肉 焯水   裏面加入生姜蔥 料酒一起焯水  煮開後舀出血沫 加入2 3勺白糖 然後可以高壓鍋壓20分鐘  也可以直接燉1個小時左右

2. 我是高壓鍋壓的  牙好的肉在過濾網上面摩擦

3. 如圖所示  摩擦成這種狀態 我這個裏面還有的沒怎麼摩擦細膩

4. 然後起鍋加入適量的油  油溫5成左右加入弄好的肉絲（一定要不粘鍋） 中小火不停翻炒  中途加入白糖（家裏調味品的勺子要大概7 8勺   我是拿的寶寶吃飯的勺子 大概5勺左右）  然後加入生抽 上色即可   然後翻炒水分幹了就可以起鍋了

5. 裝盤稍微涼一下   然後再用剛纔的濾網在摩擦一下  這樣更加細膩（炒的時候注意不要炒太乾  這樣吃起來肉鬆不夠鬆軟  會比較硬）