小美版奶油葡萄乾吐司

喜歡吃奶香濃郁，口感綿軟的麪包，市售的加了太多的添加劑，不太放心。自己動手，選用日本山茶花高筋麪粉、多美鮮淡奶油，放心麪包，口感極好。

用料  

小美版奶油葡萄乾吐司的做法  

1. 鍋中依次放入淡奶油、糖、牛奶、雞蛋、鹽、高筋麪粉，最後加酵母；揉麪模式4分鐘後加入切好的小方塊黃油繼續揉6分鐘

2. 取出，滾圓

3. 蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大，大概1個多小時

4. 手指戳了不回彈即可

5. 滾圓鬆弛

6. 分成五份，滾圓擀卷醒15分鐘

7. 加入事先泡好的葡萄乾

8. 擀開，加入事先泡好的葡萄乾再次捲起，置入烤箱二次發酵，可以加一碗熱水

9. 發至7分滿，刷上蛋黃液，放入烤箱180度35分鐘

10. 好了

11. 出爐

12. 完美！這個方子的量是根據自家的兩個不同大小的模具做的，可自行調整。

小貼士

烤20分鐘後加蓋錫紙，防止上色