抹茶紅豆麻薯麪包

把軟糯的麻薯包在鬆軟的麪包裏，配上蜜豆，比軟蜜的麻薯糰子口感要好，新鮮出爐掰開還會有拉絲的效果

用料  

抹茶紅豆麻薯麪包的做法  

1. 餡料準備：
   1)豆餡吸乾水分6份，
   2) 水，糖，糯米粉攪拌均勻，蓋保鮮膜微波爐500瓦1分鐘後變成Q彈的年糕狀。整個攪拌一下，再次蓋保鮮膜微波爐500瓦1分鐘後變得均勻透明。在盤子裏撒上玉米澱粉，把糯米糰放進去。再在表面撒上玉米澱粉，冷卻後一切六塊

2. 所有材料混合，揉麪至成光潔團。
   發酵(40度 30分鐘)後，排氣，將麪糰分成六個等份給，醒面10分鐘後。

3. 將麪糰的收口朝上，按壓把氣體充分排出，邊緣微薄，直徑10cm左右。中央放上蜜豆和糯米糰，捏起麪糰上下左右兩邊，捏緊收口。

4. 在麪糰表面撒上高筋麪粉(可以捏着麪糰在高筋麪粉碗裏滾一下)，收口朝下放烤盤。發酵(40度 20-25分鐘)
   

5. 發酵完成，入烤箱前用濾茶器篩上高筋麪粉，烘烤(190度  12-14分鐘)，能聞到濃濃的抹茶香。
   

小貼士

抹茶粉會讓麪糰偏幹，如果環境乾燥，適當調整水量。