椰奶泡漿麪包 消耗椰漿
此配方可以做25個小巧可愛的椰奶泡漿麪包。適用於三能土豪金28*28CM不沾烤盤,因爲二發之後需要刷泡漿汁,所以沒有鋪油紙。
用料
麪糰 | |
椰漿 | 220克 |
牛奶 | 70克 |
琥珀冰糖粉 | 70克 |
酵母 | 4-5克 |
高筋粉 | 300克 |
低筋粉 | 150克 |
玫瑰鹽 | 4克 |
黃油 | 40克 |
表面刷漿 | |
椰漿 | 150克 |
琥珀冰糖粉 | 15克 |
速溶椰子粉 | 15克 |
表面裝飾 | |
杏仁碎片 | 30克 |
椰奶泡漿麪包 消耗椰漿的做法
除黃油外混合所有面團原料成爲一枚光滑柔軟的麪糰,密封靜置15分鐘,加入軟化的黃油,揉出光面。密封發酵至原來的兩倍大。
食指蘸麪粉戳洞不回縮。平均分成4份、分別滾圓鬆弛15分鐘。
平均分成25份,鬆弛20分鐘
揉圓,二發至明顯變胖。
混合泡漿原料,逐個刷呀…
剩餘的泡漿一股腦倒在烤盤上,上下左右晃一晃,讓烤盤底部佈滿泡漿,散杏仁碎片。
180度、上下火、中層、20分鐘
至表面金黃
食之