中街1946半抹好茶——抹茶奶酪白麪包

這是我的第七個雪糕菜譜，這些天一直做得不亦樂乎，近三週所有的午休時間都搭進去了，忙併快樂着吧！
     1946雪糕，幾乎每一種口味都是常溫下極快融化的，這是沒有加凝固劑和增稠劑的典型標誌，記得去年去北海道，每天必吃的冰激凌也是這樣口感細膩，風味極佳，拿到手只來得及拍一張圖，換個角度拍，就刷刷地流下來了，但是有什麼關係呢，無添加纔是王道啊！
     中街1946雪糕的無添加極大地獲得了我的尊重和喜愛，我在考慮菜譜的時候，刪除了要加果蔬粉的，要加色素的，要用泡打粉的，要用食用膠和凝固劑的，我用它做的每一款食物都是可以第一個給我的孩子吃的，我覺得這樣才符合1946組織這次活動的初衷吧。
      今天的這款麪包，顏色離我的心儀顏色是有一點點距離的，但是，天然最重要，口感最重要，這就是美食本來的意義吧！我在設計形狀的時候發現用近似的愛心可以組合成四葉草的形狀，這是說有愛心的人會收穫幸運吧！以此祝福每一個溫暖有愛善良的人都能收穫幸運，祝福大家，用它來收官嘍！

用料  

中街1946半抹好茶——抹茶奶酪白麪包的做法  

1. 牛乳雪糕大致融化，加純牛奶，奶粉，糖，鹽和酵母，放進麪包機。

2. 再加高筋粉和低筋粉。

3. 連續攪拌時放黃油，麪包機裏完成一次發酵。

4. 將發酵好的麪糰排氣揉勻，稱量分成16個小劑子，蓋上溼佈防幹。

5. 取一個麪糰，揉至表面光滑，揉圓，挑幾個一側捏出尖角。

6. 將有尖角部分對準金盤的四個角，按壓貼合。

7. 用刮板對角往裏壓出痕跡，兩邊就鼓起來了。

8. 因爲麪糰量較多，分兩個金盤發酵和烤制，這是其中一個，注意保持麪糰之間的距離，留足發酵變大的空間。

9. 烤箱內二次發酵至兩倍大，如圖，再用刮板輕輕劃一下痕跡。

10. 可以篩少許低粉（我忘了），將麪包放入175°預熱好的烤箱，直接蓋上鋁箔紙防上色，烤制30-35分鐘。

11. 白胖子出爐了，特別暄軟，有饅頭的既視感吧，我家大的那個說，明早吃饅頭嗎？要不要先蒸一下，暈。

12. 融化中街1946半抹好茶雪糕30克（抹茶部分）。

13. 加細砂糖和半盒奶酪電動打蛋器混合均勻。

14. 準備少量抹茶和奶粉。

15. 倒在一起備用。

16. 抹茶奶酪裝入裱花袋備用。

17. 取一個圓白麪包對切開。

18. 每半個橫切過大半，不切斷，因爲想要保持不被砧板壓扁，直接拿手裏割的，大家可以放砧板上切，注意安全。

19. 夾餡第一次，密密的S形，也可以直接刮刀操作。

20. 第二次餡料。

21. 篩奶粉和抹茶粉。

22. 超級柔軟拉絲，口感很棒。

23. 白巧克力，抹茶雪糕，椰子油，隔水加熱混合。

24. 混合後是如圖模樣，可以蓋保鮮膜冷藏變硬了再操作。

25. 取一小團抹茶巧克力，搓圓，一頭捏尖，另一端對中壓一下，修出愛心型，按在愛心形的白麪包上，四葉草成型。

26. 1.用中街1946半抹好茶雪糕的抹茶部分，混合奶酪也好，抹茶巧克力也好，顏色都是很舒服的淺豆綠色，不濃豔，卻能一眼吸引你。
    2.用中街1946原味牛乳雪糕做的白麪包咬一口，就像陷進了雲朵裏，柔軟溫暖，純牛奶、奶粉、黃油加上牛乳雪糕，那股混合後的奶味特別好聞，很和諧，不突兀。
    3.麪包烤好之後趁熱吃外皮特別柔軟；收到密封袋常溫儲存到早上試了試，麪包依舊柔軟。
    4.奶酪餡料滋味也是棒棒噠，想知道不如自己試一試。

小貼士

1.我用的是金像高筋粉和美玫低粉，不同粉類的吸水性不同，原料的劑量可以做適當的調整，和麪時調整最合宜，麪糰黏糊糊不光滑就加點麪粉；太乾不成團就加適量牛奶，一般加了黃油之後麪糰會更軟一些。
2.奶粉用的是二段奶粉，也是不含糖的，兩款雪糕也不怎麼甜，很好入口。
3.如果喜歡綠顏色加深一點一些的，可以加一些抹茶粉。