中街1946抹茶🍃牛乳雙色麪包卷

“中街1946”雪糕有多好，一句話“誰吃誰知道”😏
“半抹·好茶”是我最愛的系列之一，清新微苦的抹茶加上香醇甜美的牛奶。抹茶香，牛奶香雙重享受，味道真是美妙無比😃

將“原味牛乳”和“半抹·好茶”做進麪包裏，美味加倍，不可錯過😆

用料  

中街1946抹茶🍃牛乳雙色麪包卷的做法  

1. 1，這款麪包用到中街1946原味牛乳雪糕1支，“半抹·好茶”2支。

2. 2，將抹茶部分和牛乳部分分開融化。

3. 3，麪糰部分除黃油和鹽之外的材料一次加入。

4. 4，揉至擴展狀態後加入軟化的黃油和鹽繼續揉麪至完全擴展出薄膜。

5. 5，揉好後進行基礎發酵，發酵至兩倍大發酵完成。

6. 6，將麪糰輕拍排氣後分成兩份。

7. 7，將其中一份加入5克抹茶粉和少許牛奶揉勻。

8. 8，然後擀成兩個相同大小的長方形。

9. 9，將兩個疊在一起，再擀大些，差不多長35釐米寬30釐米左右。
   白色部分要擀得比抹茶部分大一點，我這裏這一步沒有做好😆，廚友們在做的時候要注意。

10. 10，輕輕捲起來之後用鋒利的刀切成段，進行第二次發酵（注意不要切破墊子噢）
    卷不用太緊也不用太鬆，然後每段長度不低於4釐米，不然等下會容易倒。

11. 11，抹茶餡材料。

12. 12，第二次發酵時候我們來做抹茶夾餡。
    先將黃油隔熱水融化或者是微波爐加熱融化都可以。

13. 13，依次加入抹茶餡部分的液體和過篩的粉類。
    攪拌均勻後可以將它過一次篩，夾餡質地會更細膩。

14. 14，然後倒入不粘的鍋裏開小火炒，一定要全程小火，不然容易糊鍋了，一邊炒一邊不停攪拌，防止有的地方結塊。
    炒至粘稠不流動狀態就可以了，蓋上蓋子待用。

15. 15，麪糰部分二次發酵至1.5倍大，放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤20分鐘，表面上色好要及時加蓋錫紙。

16. 16，成品圖，出爐後可以薄薄的刷一層蜂蜜水（蜂蜜和白開水比例爲1:1）或者是融化的黃油液也行。

17. 17，很喜歡抹茶清新的顏色。

18. 18，將抹茶夾餡裝入裱花袋，麪包中間切開。

19. 19，將餡填到裏面就好了，我用的是小號的8齒裱花嘴。

小貼士

炒餡一定要小火，多用鏟子翻動。