簡單易學肉鬆麪包卷

閨女的飲食習慣是無肉不歡，即使吃麪包也要帶肉的。曾經無意間看到烘焙店裏肉鬆麪包製作時，師傅開啟一大袋子看起來包裝很劣質的肉鬆，於是回家刻苦研究，終於研製出了簡單美味的牛奶肉鬆麪包卷。

用料  

簡單易學肉鬆麪包卷的做法  

1. 1.主料中除黃油外其餘材料混合，揉製出膜後加黃油繼續揉，至到黃油全部揉進面裏。

2. 2.放置溫暖的室內發酵到麪糰的2倍大。（約40分鐘）

3. 3.取出麪糰，拍打排氣，再將麪糰靜置10分鐘後。

4. 4.將麪糰擀開爲28*28cm, 放置在烤盤中規格同樣爲28*28cm,進行第二次發酵。二發的溫度爲35度，並放置一碗開水，保持溼度。二發時間約爲45分鐘，麪餅再次膨脹爲二倍大，即可拿出。

5. 5.拿出發酵好的麪糰，用叉子插眼，刷蛋液，撒芝麻，薩蔥碎（小蔥葉），烤箱180度，18分鐘。

6. 6.取出後稍微放置，將麪包翻轉，刷沙拉醬，撒肉鬆，捲起來，固定好放置30分鐘定型。

7. 7.切卷，兩側再次抹沙拉醬，沾肉鬆，擺盤。

8. 看看成品，清爽宜人，脣齒留香。（不要抹太多肉鬆，否則吃起來很膩）

小貼士

1. 揉麪最好能揉到擴展階段，麪包更有層次性。
2.一定要撒小蔥，不要用蔥白部分。
3.肉鬆一定要去超市買品質上乘的肉鬆，味道會提升幾個層次。
4.烤麪包的時間不宜過長，否則捲不起來了或者一卷就裂。