無水南瓜淡奶油吐司

南瓜🎃淡奶油吐司。記錄一下自己偶然間獨創的方子。成品柔軟好吃啊。

用料  

無水南瓜淡奶油吐司的做法  

1. 揉到完全階段的膜。南瓜麪糰的忘記拍圖。之後再補。

2. 平攤在不鏽鋼面板上降低下面溫。手感很像橡皮泥哈哈😄

3. 這是大份量幾乎1：1麪粉和南瓜泥的方子，所以柔軟的麪糰可以用刮板來摺疊一下再收圓，發酵。

4. 1個小時左右發酵完畢。

5. 揉到完全階段的麪糰，一發結束，平分成6個麪糰靜置25分鐘。不插電放烤箱裏靜置。

6. 取一個麪糰擀成如圖所示，翻面再卷。

7. 這是第一次擀卷

8. 再放好烤箱裏鬆弛25分鐘。

9. 擀開30-35CM左右長度，翻面。

10. 自上向下卷好

11. 第二次擀麪卷。

12. 成卷

13. 統一入膜。

14. 爲了檢查是否二發合格，沾麪粉輕按下表面看回彈力度

15. 入烤箱上火170，下火230。烤40分鐘。

16. 躺拍

17. 切片

18. 出爐

19. 有反光的切片組織哈