香蔥火腿肉鬆麪包卷
用料
| 麪糰部分 | |
| 高筋麪粉 | 560克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 糖 | 100克 |
| 鹽 | 4克 |
| 酵母 | 10克 |
| 麪包改良劑 | 4克 |
| 雞蛋 | 80克 |
| 水 | 260克 |
| 黃油 | 60克（如果是有鹽黃油配方中的鹽可以不放） |
| 裝飾部分 | |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 肉鬆 | 適量 |
| 火腿 | 適量（切粒） |
| 小香蔥 | 適量（切小蔥花） |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法
把麪糰部分除水以外所有的東西都放到攪面機裏，慢慢加水，攪至光滑麪糰放到盆裏發酵至兩倍大
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第2張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第2張")
發酵好的麪糰排氣然後在放到烤盤上擀平
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第3張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第3張")
擀好後用竹籤扎些小孔，然後進行二次發酵
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第4張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第4張")
發酵好以後表面刷上全蛋液，撒上黑白芝麻 火腿粒 蔥花
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第5張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第5張")
烤箱底火175-185面火，烤15分鐘，
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第6張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第6張")
烤好後鋪一層油紙倒扣過來稍微涼一下不燙，抹上一層沙拉醬，再撒上肉鬆就可以捲了
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第7張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第7張")
然後把它捲起來定型20-30分鐘
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第8張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第8張")
30分鐘以後就可以拆掉油紙
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第9張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第9張")
切成小段
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第10張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第10張")
兩頭抹點沙拉醬粘上肉鬆，也可以不粘
![香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第11張]( "香蔥火腿肉鬆麪包卷的做法步驟圖 第11張")
