吐司麪包

用料  

吐司麪包的做法  

1. 將麪粉，鹽，糖，酵母放進廚師機，分三次加入液體，黃油融化整個麪糰抱團後分三次加入，再加入大豆油。揉成拓展狀態，出手膜套。整個過程我花了20分鐘左右

2. 手膜套

3. 自制發酵環境，如視頻，進行首發。

4. 首發成兩倍大後排氣整形，這段比較簡單，沒有拍。整形好後放進吐司模型，參照首發模式進行二發，發至8成滿的狀態下蓋蓋放烤箱170°烘烤40分鐘。
   
   其實吐司成功的最關鍵點在於發酵環境。我們也可以用烤箱製作發酵環境，個人覺得自己製造一個密閉空間，放麪糰的容器底部不要接觸熱水，容易把面燙熟，整個過程中需要換幾次熱水。保持發酵環境的溫度。一般半個小時可以完成單次發酵。

5. 吐司出爐，我額外還做了香甜酥脆的可頌羊角包

6. 切片，做得多可以冷卻後密封放冷凍儲存。