藍莓麪包

用料  

藍莓麪包的做法  

1. 1-把所有的麪包材料放入打面桶（沒有就手揉）打至擴展階段，一檔7分鐘轉2檔3分鐘（熱天用帶冰渣子的牛奶）

2. 2-打好的麪糰蓋溼布或保鮮膜

3. 3-發酵至兩倍大就可以了，用手指戳一個洞不回彈不塌陷就是發酵好了

4. 4-發好的麪糰排氣，分割成12個小劑子

5. 5-滾圓，放入烤盤

6. 6-用手指或擀麪杖在麪糰中央壓出凹洞，稍微大一些

7. 7-製作奶酥粒，軟化的黃油和細砂糖、麪粉一起揉捏成小顆粒，（天氣熱黃油化得快，很容易結成大塊的顆粒，可以揉搓好放入冰箱，用時拿出來在揉捏一下。這一步可以發麪的空檔提前做好

8. 8-面窩中間放上藍莓，刷上蛋液，撒上奶酥粒

9. 9-二次醒發二倍大，烤箱上管180度，下管160度，預熱後把烤盤放入，烘烤25分鐘，表面呈金黃色即可。

10. 10-鬆軟香甜的藍莓麪包完成了，滿屋飄香，外酥裏軟。