藍莓小餐包

父親節，做一個藍莓小餐包🫐
藍莓果實具有改善視力、增強自身免疫力、抗癌、增強記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。
總而言之，藍莓是非常好的漿果，希望實現藍莓自由😂

配方分量適合22×16.7×4.3cm的方形深烤盤。

用料  

藍莓小餐包的做法  

1. 先做藍莓果泥。
   藍莓洗淨，放入榨汁杯中，加入飲用水，多打一下，打成細膩的果泥。

2. 攪拌盆中依次加入鹽、細砂糖、高筋麪粉、乾酵母粉、藍莓果泥、飲用水。
   *不同麪粉吸水性不同，建議預留15克調整。
   用螺旋狀攪拌頭，低速混合成絮狀，再中速混合成團。

3. 混合成圖後，放入黃油。
   用螺旋狀攪拌頭攪打10分鐘左右。

4. 攪打至能拉出手套膜。
   蓋保鮮膜，放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。

5. 發酵好的麪糰，用手指在麪糰中心戳孔，麪糰不塌陷不回縮就是發酵好了。

6. 將麪糰等分成12份，每份大約45克。
   麪糰整形團圓後，整齊的放在烤盤中，放溫暖溼潤處二次發酵至1.5倍大。

7. 發酵好的麪糰放入提前預熱至160°C的烤箱中下層，上下火模式，烤20分鐘左右。
   *5分鐘左右蓋錫紙，防止上色過深。

8. 烤好後，放涼架降溫。

9. 拉絲效果超級無敵棒！

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小貼士

1⃣️藍莓這次用的比較甜，麪糰的糖量根據藍莓的酸甜度，適量的增減。
2⃣️麪糰不會太粘手，可以不用額外撒手粉。