最簡單易上手的牛奶軟麪包 鬆軟可口

1，烘培完全是興趣愛好，另外家裏有個小小捧場王；
2，記載下來，日後忘記了配方比例再來看一下；
3，也希望給需要的有緣人提供一點點幫助。

#以下材料是做8寸圓形戚風蛋糕模具的量#

用料  

最簡單易上手的牛奶軟麪包 鬆軟可口的做法  

1. 除了黃油和鹽，其他材料全部放到廚師機揉麪，注意⚠️牛奶先預留15克後面慢慢加，一次性全部加完液體開始很粘。黃油和鹽等到麪糰揉到擴展階段再放（廚師機揉麪步驟可以參考我的帖子“菠蘿包”，裏面有詳細的步驟），麪糰揉好後裹上保鮮膜放入溫暖的環境發酵（可以是空調房間也可以放在烤箱裏面放一盆開水，我是放在烤箱發酵的）

2. 麪糰發酵到2倍大的時候，用手指沾麪粉在麪糰上戳個洞，不回縮不反彈就是發酵好了

3. 麪糰先排氣，然後分成10個均等的部分，每個重量38.5克，分別揉滾圓

4. 把10個滾圓的小麪糰放入8寸圓形蛋糕模具（提前裁剪一個圓形的油紙墊在模具底部，利於後面脫模）

5. 模具上裹着保鮮膜放入烤箱進行再次發酵，我在烤箱裏面放了一碗開水，等到麪糰發酵到2倍大的時候拿出來，這會把烤箱預熱，上下管180度

6. 在麪糰上塗抹上全蛋液，撒上芝麻

7. 我在每個小麪糰上面放了一個提前清洗乾淨備用的香妃王葡萄乾，其實不放葡萄乾也可以的

8. 烤箱提前預熱好了後把麪包放進去烘烤，上下管180度，20分鐘

9. 香噴噴的麪包烤好啦

10. 趁熱脫膜

11. 撕一個小麪包嘗一下，很鬆軟可口，👧一句“媽媽的手藝越來越好了”真是大大的鼓勵呀😂

小貼士

1，真的特簡單易操作
2，歡迎廚友們上傳作品，相互交流
3，有不明白的地方可以提問