肉桂葡萄核桃卷

一爐來自冬日裏的溫暖

用料  

肉桂葡萄核桃卷的做法  

1. 除黃油以外的麪糰材料混合揉至擴展階段，再加入黃油揉至完全階段

2. 滾圓，28度醒發20分鐘，我就直接放硅膠墊上蓋保鮮袋醒發的，省的刷一個碗😂

3. 醒發的時候來準備內餡，黃油融化，核桃切小粒，加入內餡所有材料攪拌均勻即可

4. 鬆弛好的麪糰擀開，擀成長方形，將餡料均勻塗抹在面片上，底邊留一點不塗

5. 從上到下捲起，底邊捏緊收口

6. 大概均分9份放入模具進行發酵，32度發酵大概40分鐘，快發好預熱烤箱，上火150下火180

7. 發酵完成表面刷蛋液，撒杏仁片裝飾

8. 上火150下火180烘烤30分鐘

小貼士

🦉一次發酵非常快手，沒有九連模具放烤盤上也一樣，或者麪包胚下面放個紙託，烤盤墊油紙，以免流糖不好清理