藝術品般的歐包割紋分享四

歐包的匠心工藝除了其健康且口感好外，其割紋的美是讓我着迷的的地方。
割紋除了爲了讓歐包造型更加美觀以外，正確的割包更多是爲了讓麪糰的內部壓力得到釋放。在烘烤初期表皮沒有馬上烘乾，這時候割紋就會迅速爆裂，成爲完美的紋路。
割包並不是說，只是在表面劃上幾刀就好了。因爲割包割的方向、長短、深度都會影響最後成品，多多練習肯定會有進步，我在這裏分享一個簡單的割紋方法。

用料  

藝術品般的歐包割紋分享四的做法  

1. 東西準備好，開始吧。

2. 把隔夜後的麪糰從發酵籃中翻落在烘培紙上，撒上米粉，用手輕輕抹平面團表面。

3. 手抓住線的兩頭在麪包上印出線條，這樣割出來的線條才直。

4. 按照想要的圖案重複割劃直線。

5. 開口要割得深，起碼1釐米以上，這樣在高溫下才能炸開大。

6. 割好後的整體。

7. 放入鑄鐵鍋內。烤箱260度烤20分鐘後開蓋烤箱245度再烤20分鐘。

8. 出爐烤架晾涼。

9. 近照。

10. 切開了。