手套膜（傻瓜式）

手套膜是麪包的必備基礎

用料  

手套膜（傻瓜式）的做法  

1. 
   ①盆裏先後（順序不要亂）加入
   鹽，糖，雞蛋，高筋粉，發酵母（麪粉中間挖一個坑埋入酵母不要接觸鹽和糖，非常重要）倒入牛奶。
   
   ②上廚師機（我的是海氏HM740，不同功率的廚師機操作時間大差不差，可以自己觀察調整）
   
   一檔，攪拌一分鐘，面壁沒有面粉就行，
   二檔，攪拌五分鐘
   三檔，攪拌五分鐘（這個時候面幾乎不沾手了）

2. 
   
   加入提前軟化的黃油（有點軟就可以不要化了的）
   
   二檔，攪拌五分鐘（之前不用動手，從加入黃油開始要適當調整面團，包括黏在底部的可以用硅膠鏟子處理一下）
   
   三擋，攪拌十五分鐘
   
   不要感覺非常的複雜，這一套流程下來不費事，手套膜基本都可以出來，因麪粉品牌吸水性不同，廚師機功率不同，可能效果不一樣，也不一定會出現特別好的手套膜，但保證能出下圖的膜。