黃油雞蛋醬夾心麪包（嘎亞麪包）

用心寫每一道食譜，不僅方便自己，也能幫助他人。溫馨提醒：本人在不斷學習中，希望大家給予鼓勵！🌹🌹🌹（勿噴！謝謝親們😊）

用料  

黃油雞蛋醬夾心麪包（嘎亞麪包）的做法  

1. 除黃油、酵母外，麪糰其他材料用廚師機揉成光滑麪糰

2. 麪糰放入保鮮袋冰箱冷藏1小時以上（水合法）

3. 冷藏好的麪糰拿出來，用剪刀剪成小塊，加入酵母水，用廚師機揉成光滑並能拉出厚膜，如圖

4. 加入鹽

5. 廚師機揉成團

6. 用10克溫水化開酵母

7. 繼續用廚師機揉麪團與酵母水融合並揉出厚膜

8. 揉至出厚膜，加入黃油再揉，揉至出手套膜

9. 加入黃油後揉至出手套膜

10. 整圓

11. 包上保鮮膜開始發酵（一發）

12. 製作黃油雞蛋醬：100克雞蛋液+60克糖，打蛋器打發均勻

13. 隔水蒸煮邊煮邊攪拌

14. 煮至糊狀，比蜂蜜稠一些，加入黃油，攪拌黃油化後，就好了。

15. 黃油蛋醬做好了

16. 麪糰一發好了。用手指蘸一點麪粉，在麪糰中間搓一個洞，不回縮就發酵好了

17. 輕輕按壓麪糰排氣後，分成10個小麪糰，滾圓，醒15分鐘

18. 取一個麪糰，擀成牛舌狀

19. 刷一點大豆油

20. 對摺好，放入烤箱二發至兩倍大，烤箱內放一碗熱水發酵

21. 二發酵好了

22. 預熱烤箱160度，刷雞蛋液

23. 烤箱中層160度烤10分鐘，蓋上錫紙再烤8分鐘出爐

24. 完美出爐

25. 拿一個烤好的麪包抹上黃油蛋醬

26. 超級好吃😋哦