夾心抹茶蛋糕麪包（又一款蛋糕麪包合體的麪包）

很喜歡咬一口有面包、蛋糕、香酥粒的麪包，蛋糕體可以是抹茶味，原味，巧克力味，選一款自己喜歡的蛋糕卷配方。用28*28的金盤烤出蛋糕胚，平均分成三片，只能用上一片，其餘的隨便處置哈。這個方子看起復雜，做起來實際很簡單，要有耐心。

用料  

夾心抹茶蛋糕麪包（又一款蛋糕麪包合體的麪包）的做法  

1. 將除酵母、黃油的所有材料拌勻，不需要和成團，放置10分鐘以上，讓麪粉吸足水份，加入酵母揉到擴展階段加入黃油，揉至完全擴展階段。

2. 放入密封盒內，溫度26度環境中發酵到2倍大。用手指沾麪粉戳洞不回縮就發酵完成。

3. 麪糰整形圓團

4. 麪糰十字割開，這樣便於擀成長方形。

5. 麪糰擀成24cm*28cm的長方形，放一片蛋糕在中間。把蛋糕兩邊的面各切九刀，平均分成十等份

6. 按圖整理好

7. 這是整理好後的樣子

8. 移入烤盤，烤箱38度放一碗熱水發酵到1.5倍大取出，刷蛋液，放藍莓幹（或蔓越莓）點綴，撒香酥粒。

9. 180度預熱好的烤箱，放入烤箱中下層，上下火180度烤30分鐘，上色滿意蓋錫紙。我這次翻倍的量做了兩個。

10. 香酥粒的製作方法：黃油軟化，加入細砂糖、低筋麪粉，搓成顆粒。