網紋果醬夾心麪包/蛋糕

偶然翻下廚房看到的  感覺切開的時候挺美 就做了一次 這次是爲了消耗我的草莓醬 根據原創稍微做了調整 下廚房做這個網紋夾心麪包幾乎都出自同一個方子 原創來自Tracy易彩

用料  

網紋果醬夾心麪包/蛋糕的做法  

1. 除了軟化好的黃油 果醬和少許蛋液外其他所有食材混合和麪  （鹽和酵母要分開放 否則會影響酵母活性）（根據自己麪粉的吸水性做調整）

2. 麪糰揉至光滑加入軟化好的黃油再次進行擴展和麪

3. 將揉好的麪糰放到溫暖溼潤的地方發酵至2倍大小 （我比較喜歡燒一鍋40度左右的熱水進行麪糰發酵 麪糰蓋好保鮮膜放入 蓋好鍋蓋）

4. 用手指沾少量乾麪粉戳一下發酵好的麪糰 麪糰不回縮就是發酵好了

5. 發酵好的麪糰取出輕揉排氣 或者擀麪杖輕擀排氣  先將排好氣的麪糰取出90g備用 剩下的平均分成三份  滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 將3份同樣大小的麪糰分別擀成直徑大約20cm的圓

7. 麪皮底下鋪一層油紙 放上果醬 邊緣要留出大約1cm 蓋上第二張麪皮再放果醬 再放第三張（果醬不要太多 我放的太多了 成品不理想 D1次做的時候很完美）

8. 將一開始留出的90g麪糰擀成橢圓形 有拉網刀的用拉網刀 沒有的就收工切成拉網

9. 將拉網放在第三張麪皮上 然後把做好的整個麪包放到8寸的容器裏（我用的8寸戚風模具 或者8寸披薩盤）放到溫暖溼潤的地方發酵至1.5-2倍（我用的還是熱水法）

10. 發酵好的麪包表面刷一層蛋液 放到預熱好的烤箱170° 烤25-30分鐘 烤制過程中表面上色已經達到自己的要求就蓋錫紙繼續烤

11. 可以撒一層椰蓉（這是第一次做的成品圖 這次蛋液留少了😂顏色不理想）（還有一個重要原因⚠️果醬太多了 導致中間一層沒有蓬鬆）

12. 鬆鬆軟軟的很好吃😋（這是第一次做的成品圖）