蛋糕麪包一口吃【麪包夾肉鬆蛋糕】

麪包夾蛋糕和肉鬆～
沙拉醬一定要多擠纔好吃！

用料  

蛋糕麪包一口吃【麪包夾肉鬆蛋糕】的做法  

1. 古早蛋糕部分製作看這裏👉 我用八寸模具2個雞蛋的分量。做好後晾涼切倆半。

2. 將除黃油以外的麪糰材料放入攪拌缸中，我用的喬立7600廚師機先2檔揉2分鐘混合成團，再轉5檔揉8分鐘，揉至麪筋擴展，加入黃油繼續揉，5檔繼續揉6-8分鐘，揉至麪糰撐出比較薄的膜即可。揉好的麪糰麪筋擴展，表面光滑，摸起來柔軟有彈性。

3. 揉好的麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜進行一發，在約28度的溫度下發至約2倍大，手沾乾粉戳洞不回彈不塌陷即爲發酵ok。

4. 發酵好的麪糰取出排氣，用擀麪杖擀成符合自己蛋糕片長度的面片，再翻過一面來。

5. 如圖，面片中間放上一塊蛋糕片，擠沙拉醬，撒肉鬆，再擠沙拉醬，多擠點沙拉醬好吃，然後蓋上另一片蛋糕片。

6. 兩邊面片用鋒利的刀如圖切成粗細均勻的條狀。

7. 然後左右一條一條交叉摺疊，包緊蛋糕片。

8. 放進烤箱用發酵功能發酵，二發用了50分鐘左右，下面的烤盤放了一點熱水增加溼度（有發酵箱更方便哈）

9. 發酵好之後表面刷一層牛奶，撒杏仁片。

10. 放入預熱好烤箱180度下火烘烤23分鐘（我的烤箱是上火185度下火175度烤23分鐘）烤好立即出爐冷卻，放烤箱裏還有餘熱會讓麪包繼續烘烤變幹！

小貼士

1.因不同品種不同品牌的麪粉之間吸水性有差別，以及不同天氣的因素，所以水量可以自己適當做調整哦～牛奶並不完全都是水份，所以水和牛奶之間不能完全等量替換！
2.如果麪糰不好擀開，容易回彈說明鬆弛的不夠，需要增加鬆弛時間哦！
3.具體烘烤溫度和時間請根據自己使用模具大小和製作分量進行調整。