抹茶燕麥土豆芝士麪包

大雜燴麪包，手頭能看到的材料基本都放進去了😂

揉麪用的是水合法～～
牛奶的用量根據麪糰的狀態自行調整，麪糰不能太乾，影響麪筋形成，我一般都混合到稍微有點粘手，我開始準備了105g的牛奶，後面心血來潮加入了抹茶和燕麥，後面的牛奶量也沒稱重，大概的量是125g左右，大家預留10g的牛奶慢慢加

用料  

抹茶燕麥土豆芝士麪包的做法  

1. 除了酵母和黃油，把做麪包體所需的材料混合成麪糰，放入冰箱冷藏過夜，麪糰不能太乾，不利於麪筋的形成

2. 麪糰拿出來回溫，酵母用10g水化開，倒入麪糰中混合均勻，把酵母揉到麪糰裏，過程會粘手，揉搓麪糰至能拉出厚膜

3. 加入軟化好的黃油，揉至薄膜，就可以發酵了。因爲加了黑麥粉，薄膜很容易扯破，我對手套膜沒有什麼執念，一般能拉出薄膜就拿去發酵了

4. 趁麪糰發酵，來做餡料，把山藥和土豆上鍋蒸熟，火腿腸切小丁

5. 土豆山藥泥搗爛，加入鹽、胡椒粉調味，再加入火腿混合，放一旁備用

6. 發酵至兩倍大，戳一下不回縮就發好了

7. 麪糰排氣，分成9個小麪糰，每個約56g，餡料也分成9份，每個約30g

8. 把麪糰擀圓，中間厚邊緣薄，放入裹上芝士碎的餡料，整理成圓形

9. 全部包好了進行二次發酵

10. 發酵至1.5倍大，塗上蛋液，撒上燕麥片，烤箱預熱180度13分鐘，最後幾分鐘盯緊一點，調整時間，可以加蓋錫紙防止表面烤糊

11. 剛出爐的麪包還能拉絲，好吃好吃😋

小貼士

抹茶味沒吃出來😂原味的應該更好吃，我只是爲了消耗抹茶粉才放的哈哈
牛奶的量大家一定要根據麪糰狀態，我這個量也只是參考！！
吃不完裝袋子裏密封放冰箱冷藏儲存，吃的時候微波爐轉兩分鐘就可以吃了😝