新手吐司詳細教程

用料  

新手吐司詳細教程的做法  

1. 除了黃油 把所有材料混合在一起【重點來了】先放液體 就是牛奶雞蛋這些 再放糖和鹽 最後放麪粉 然後把酵母放進去 這樣放是爲了攪拌時不飛麪粉也是爲了把糖和酵母區分開 有利於發酵 這都是我自己的經驗 然後放麪包機攪拌 是的我用的麪包機的和麪功能  

2. 面和好後放入黃油攪拌30分鐘 機器攪拌不累所以多揉一會 這樣口感好  這是面發好的樣子 用手指蘸點乾麪粉戳個洞 不回縮就是發好了

3. 發好的面取出來 分成3-4份 看你自己的模具大小擀成圖上那種長舌狀 然後捲起來  軟後把麪糰豎起來再擀長舌狀 在捲起來就好了 其它的麪糰也是重複這個動作！

4. 卷好以後一次放到磨具裏 我這是發酵好的樣子 大概磨具的3分之2處 不要發的太滿 不然烤的時候會溢出來

5. 爲了新手姐們有直觀的感受 我用手比了一下 大概食指一個關節的高度 就是發好了 然後放進預熱好的烤箱我是180度40分鐘

6. 哈哈圖片找不到了 用給女兒烤的兔子吐司來展示吧 烤好以後紋理清晰 比外面買的好吃多了

小貼士

牛奶的量不是固定的 麪粉吸水性不同所以可以預留 我知道這很爲難去新手去做這個判斷 那你就少加一點牛奶 在揉麪的過程中你可以按壓麪糰 如果麪糰不粘手你就再加一點牛奶 少量多次 直到麪糰有點粘手就可以了 這個含水量作出的麪包口感就很好 出爐以後震一下 就是從稍高的地方往下扔😂 把熱氣震出來以後 放置手溫就可以脫模了 一個完美的吐司就誕生了 加油姐們們！如果喜歡吃鬆軟一點可以高筋麪粉200克低筋麪粉50克哦 我不是什麼專業人士只是一個喜歡烘焙的全職媽媽 我也是從小白走過的 所以還有沒寫清楚的可以私信我 看到會回覆