油畫一般的意式田園佛卡夏

用料  

油畫一般的意式田園佛卡夏的做法  

1. 把水、全麥粉、高筋粉、酵母放入揉麪桶中。

2. 揉成麪糰後用剪刀將麪糰剪成若干個小麪糰，加入鹽和橄欖油（我用的是核桃油）。

3. 繼續揉麪，揉至光滑，收圓，放入容器中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

4. 趁着麪糰發酵的時間準備好一些裝飾用的果蔬片。

5. 麪糰發酵至兩倍大，手指蘸乾麪粉戳洞，洞口不回縮或輕微回縮就是發酵完成。

6. 將發酵好的麪糰按壓排氣，擀成厚度均勻的方形。

7. 在28*28的烤盤上刷少許食用油。

8. 把麪糰放入烤盤中，四邊壓平整。

9. 用點力將果蔬片按壓進麪糰裏，表面撒上歐芹碎，放在溫暖溼潤處發酵至2倍大。

10. 放進預熱好的烤箱中，180度烘烤25分鐘。

11. 烘烤結束，出爐放到晾架上散熱。

12. 成品像一幅畫。

13. 切塊享用。

小貼士

1.麪糰混合均勻即可，不需要出手套膜。
2.麪糰剪成小塊後加入油，更易混合。
3.麪粉吸水性不一，建議預留液體。
4.烘烤溫度和時間根據自家烤箱設定。