一次發酵的鮮奶牧場土司
100個吐司聯繫011,最近做了好多個土司,就是用的都是這一個方子,真的太簡單了,很柔軟,口感上,不咋甜,微微鹹,空口吃或者做三明治🥪都很適合。
用料
高筋麪粉 | 530克 |
雞蛋 | 26克 |
細砂糖 | 38克 |
鹽 | 10克 |
牛奶 | 400克 |
酵母 | 5克 |
黃油 | 50克 |
一次發酵的鮮奶牧場土司的做法
除黃油外所有材料放到攪拌桶,3檔2分鐘+5檔10分鐘,這時候加入黃油,3檔2分鐘,+5檔5分鐘,就能有手套膜
直接分成六份,滾圓,蓋上保鮮膜
不用醒直接進行第一次擀卷
全部擀好放在保鮮膜裏面
再直接進行第二次擀卷
從下往上捲起來
放到吐司盒裏面,發酵,35℃,發酵到8-9分滿
烤箱預熱十分鐘,170℃/200℃,烤30分鐘
貌似火還是有點兒大,但真的很軟,好吃