4麥香濃郁吐司🍞

烘焙變的如此簡單，先來一個全麥吐司麪包吃起來！

用料  

4麥香濃鬱吐司🍞的做法  

1. 準備好用料表中所有材料，如圖所示。

2. 除鹽和黃油外所有原料放入主鍋。

3. 30秒/速度3-6混合，判斷面團乾溼度。

4. 揉麪模式4分鐘，麪糰出厚膜。加入鹽和黃油，揉麪模式3分鐘，麪糰出薄膜。全麥麪糰不會像其他吐司一樣出特別薄的手套膜，用小美7分鐘即可。

5. 不會很厚的手套膜

6. 室溫一次發酵至2倍大（大概30分鐘），發酵好的麪糰用手指戳一下，輕微回彈不塌陷。注意不要發過了。（我的烤箱有發酵功能，麪糰放進發酵35分鐘正好發至2倍大）發酵好的麪糰輕按排氣，揉圓，等分三份，再次揉圓，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。將麪糰分別擀成0.5釐米厚的牛舌形，拍掉四周大氣泡，翻面，捲起，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。再次擀長，翻面，捲起（2.5-3圈），放入吐司盒中，二次發酵至吐司盒九分滿（35度，溼度85%）

7. 烤箱預熱180度，下層烘烤40分鐘，隨時看顏色，可以在頂部微黃時加蓋一層錫紙防止上色過重。

8. 吐司烤好後馬上脫模，晾涼。

9. 晾至手溫纔可切片。

10. 組織細膩

11. 一口下去，麥香濃郁。