黑美人面包
可可麪包和藍風車奶油、草莓的完美搭配。
用料
| 高筋麪粉 | 220克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| 牛奶 | 50克（視麪粉吸水性不同 酌情增減） |
| 天然酵母 | 100g（可以不加） |
| 波蘭液種 | 100g（可以不加） |
| 糖 | 45g |
| 可可粉 | 15g |
| 裝飾 | |
| 奶油 | 200ml |
| 糖 | 20克 |
| 草莓 | 若干 |
| 糖粉 | 若干 |
| 表面酥粒 | |
| 黃油 | 25g |
| 糖粉 | 15g |
| 可可粉 | 10g |
| 低粉 | 40g |
黑美人面包的做法
除黃油外的所有材料攪拌均勻，出膜後加黃油，一發。
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第2張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第2張")
體積變大兩倍後 結束一發，分割六份（如果沒有加天酵和液種的話，分割份數適當減少 每個麪包團控制在85g）
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第3張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第3張")
整形成橄欖形
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第4張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第4張")
整形 刷蛋液撒酥粒
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第5張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第5張")
二發
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第6張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第6張")
體積變大1.5倍後 預熱烤箱180度 中層 三十分鐘 中途上色後蓋錫紙
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第7張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第7張")
烤好涼一下
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第8張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第8張")
剖開
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第9張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第9張")
爆發的麪皮
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第10張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第10張")
打發奶油 撒糖粉 擠奶油
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第11張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第11張")
裝飾草莓 立即高大上
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第12張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第12張")
麪糰加入紅曲粉或甜菜根液 點綴草莓就是“草莓魔法棒”（奈雪的茶出品）
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第13張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第13張")
麪糰加入抹茶 點綴青葡萄就是“青玲瓏”
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第14張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第14張")
抹茶粉➕青提
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第15張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第15張")
也可以加黃色馬卡龍色素粉和芒果丁。。。
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第16張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第16張")
竹碳粉➕奧利奧餅乾
![黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第17張]( "黑美人面包的做法步驟圖，黑美人面包怎麼做好吃 第17張")
小貼士
波蘭液種—-見作者前面方子：波蘭種吐司 有詳細敘述。
酥粒製作 把酥粒材料搓成顆粒狀即可
