蝴蝶結麪包，好看又好吃

用料  

蝴蝶結麪包，好看又好吃的做法  

1. 除黃油和鹽以外的所有原料放入盆中，先放所有溼料再放乾料。廚師機低速攪打至無干粉後轉中高速攪打至拓展階段。夏天室溫比較高容易導致揉好的麪糰溫度過高影響發酵，所以最好開啟空調。並且所有溼料在用之前放到冰箱中。

2. 放入黃油和鹽，低速攪打至黃油融進麪粉中，成絮狀，然後轉高速重新攪打至拓展階段。把麪糰取出整理成型，放到盆中，封上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至兩倍大，用手沾乾粉按一下，有輕微回縮。

3. 取出麪糰，拍一拍排氣，平均分成8份，每一份揉搓滾圓，全部滾圓後蓋上保鮮膜醒大概30分鐘左右。醒好的狀態應該是按一下輕輕回彈，並且用擀麪杖擀開的時候不會迅速回縮。如果一擀開就回縮那就要繼續醒。

4. 醒好後的麪糰，按一下，擀成圓片，按照圖中所以一共切7刀。

5. 按照圖中方式捏成蝴蝶結形狀。

6. 蓋上保鮮膜發酵至1.5至2倍大。

7. 表面撒一些乾粉。

8. 烤箱預熱上下火160°C，烘烤15分鐘取出，放到晾架上晾到有一點餘溫，裝到保鮮袋裏就可以保證第二天還是軟軟的。