奶油奶酪吐司—雲朵般柔軟

“簡單好”的配方，因爲喜歡奶香，故增加了20克奶粉，喜歡百變吐司，所以糖量減少。
這是兩個450克吐司用量，一個需要減半。

用料  

奶油奶酪吐司—雲朵般柔軟的做法  

1. 夏季操作，原料從冰箱拿出來就可以用，冬季就一定要回溫。所有原料除黃油以外，均放入攪拌器，一檔五分鐘，麪糰光滑剛剛出膜即可。

2. 然後放入黃油繼續攪打，想快速出手套膜，可以時不時用剪刀剪面，大約五分鐘以後可以完全出現手套膜

3. 放置溫暖處發酵，夏季室溫，冬季可以微波爐裏放一碗熱水，形成30-40度發酵空間。發至2倍大，排氣。

4. 分成六等份，滾圓，靜置20分鐘

5. 每個麪糰都按如下操作，擀成牛舌狀

6. 上下共對摺兩次，如圖

7. 然後豎過來，並且翻面

8. 上述步驟重複三次，最後擀成牛舌餅形狀，然後捲起

9. 在吐司模具中等距放入面卷。放入溫暖處繼續二次發酵

10. 由於每個模具都用了300克麪粉，所以二次發酵需要突出模具邊緣。烤箱180度，大約50分鐘，中途在頂部上色後蓋錫紙。