蜂蜜酸奶吐司（消耗大量酸奶）

繼#消耗蛋清#
#消耗淡奶油#
這次來#消耗酸奶#
自己入手了酸奶機……然後……各種品種的引子瘋狂的做酸奶🤣
根本吃不完……
配方做3個450g吐司。請自行增減用量。

用料  

蜂蜜酸奶吐司（消耗大量酸奶）的做法  

1. 除黃油之外的材料進廚師機揉至擴展。

2. 加黃油揉至幾乎透明且有彈性的薄膜狀態。

3. 溫度28°C溼度75%發至2倍大。

4. 平均分割成9份。滾圓鬆弛15分鐘。

5. 上下擀成牛舌狀，反面，左右向中間摺疊後稍微擀長後捲起。

6. 溫度32°C溼度75%發至9分滿。

7. 180°C 38分鐘，上色蓋錫紙。

小貼士

這款用到了大量的酸奶，酸奶裏面的乳酸菌可以起到延緩老化並且使麪包變得超級柔軟，要是用普通牛奶代替效果會差一點。蜂蜜起到了很好的保溼作用，放三天也不會變硬。