退伍藝人再就業必備技能之——瑪格麗特披薩

先來說明一下標題哈，爲啥要叫“瑪格麗特披薩”是退伍藝人再就業必備技能咧？常年混跡韓綜圈的朋友應該知道這個梗吧！去年圭賢退伍的時候，就被羅PD拐去《姜食堂》裏做瑪格麗特披薩；今年在《外賣吃的開麼》裏面，尹鬥俊也是，一退伍就去綜藝節目裏做瑪格麗特披薩了。作爲一名資深韓綜粉，這項退伍藝人再就業必備技能，怎麼着也得來複刻一下啊！

用料  

退伍藝人再就業必備技能之——瑪格麗特披薩的做法  

1. 酵母粉和細砂糖用水融化，鹽和麪粉混合均勻，然後將酵母水倒入麪粉中，揉成光滑的麪糰；

2. 將橄欖油混合入麪糰，繼續揉勻；

3. 麪糰蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

4. 在麪糰發酵的時候來製作披薩醬，熱鍋熱油，蒜剁成末，倒入熱油中爆香；

5. 加入去皮切成小塊的番茄，不斷翻炒至番茄軟爛，炒出汁水；

6. 再加入意麪醬，燉煮出濃郁的番茄味後，根據自己口味加入糖、鹽和黑胡椒調味；（放涼後裝入密封的容器中儲存）

7. 將發酵好的麪糰擀成麪餅，要擀得儘量薄；

8. 在麪餅上塗上披薩醬、撒上馬蘇裏拉奶酪、點綴上羅勒葉、最後淋上少許橄欖油；

9. 放入烤箱，上下火220度，烤10分鐘即可。

10. 開吃！

小貼士

1、材料中的分量，麪糰和披薩餅的量都是一人份（一張披薩餅）的用量，披薩醬的話，一人份太難掌握了，而且每次都做也有點麻煩，多做點還可以用來煮意麪啥的，所以就一次多做點好了，密封儲存還是可以存放一段時間的；

2、發酵麪糰時，室溫發酵和低溫發酵均可，自己家庭製作披薩，兩種發酵方式差異不大，但如果採用的是低溫發酵的方法，在製作披薩前，要先將麪糰在室溫中回溫，不然麪糰不易擀開；因爲我一般都是早餐時做給娃吃，爲了方便製作，我是先將麪糰在室溫中發酵至一半，然後再將麪糰放入冰箱一晚，第二天早上取出繼續製作，這樣在早餐時就能吃到新鮮烤制的披薩了；

3、韓綜《姜食堂》和《外賣吃得開麼》裏面都製作過瑪格麗特披薩，但兩家的製作工藝略有不同，《姜食堂》裏是在麪餅上先撒上馬蘇裏拉芝士，再淋上披薩醬，而《外賣吃得開麼》裏面是先塗抹披薩醬，再撒上新鮮的水牛芝士；其實自己在家制作不用追求到底哪種做法更正宗，如果喜歡吃濃郁的芝士味，就先鋪滿芝士，如果喜歡番茄的酸甜口感，就先塗上滿滿的披薩醬，買不到新鮮的水牛芝士也不用糾結，馬蘇裏拉芝士完全不影響口感啊；

4、烤制的時間要根據餅底的厚度來決定，我是喜歡吃那不勒斯披薩那樣的薄底披薩，所以烘烤10分鐘就足夠了，隨時觀察烤箱裏披薩餅的狀態，自行調整就好了。