蘑菇火腿披薩

披薩一直是我的最愛之一。而且自己動手做也不復雜，備齊所有原料動手做起來。

用料  

蘑菇火腿披薩的做法  

1. 我用了200克高筋粉，100克低筋粉，實際上需要用中筋粉。將黃油切小塊加入麪粉中，用手儘量捏碎。鹽和糖分別加入麪粉中進一步拌勻，酵母提前倒入溫水中攪勻，然後倒入上述麪粉中攪拌均勻。

2. 將麪糰揉光滑，蓋上保鮮膜常溫發酵至2倍大。我這個方子是3個6寸的量，取出麪糰後分成3等分。

3. 趁醒面的過程做披薩醬。番茄去皮切碎，洋蔥，蒜切碎

4. 鍋中燒熱放入小塊黃油，加入洋蔥炒香後加入蒜和番茄繼續翻炒，加入番茄醬，羅勒碎，鹽和少量水翻炒均勻，小火煮至汁水收幹。

5. 撒上黑胡椒盛入保鮮盒中備用。

6. 此時麪糰一發完成，大約1小時。將麪糰擀薄，放入披薩盤中，用刀叉扎孔，放一邊再二發7-8分鐘。

7. 二發完成後將披薩醬鋪在餅皮上，再鋪上一層芝士碎，放上切成小塊的火腿片，鋪上洋蔥絲，紅椒圈，再撒上一層芝士碎，依次再鋪上蘑菇片，最後撒上一層芝士。

8. 烤箱預熱，200度20分鐘。披薩烤好了😁

9. 餅皮薄脆，非常完美！

10. 我喜歡一切四塊，用手直接拿着吃。

小貼士

水分多的蘑菇放最上面，這樣可以蒸發掉一些水分，否則披薩水水的，口感就沒那麼好了。剩下二發好的的餅皮，170度10分鐘烤一下，冷卻後用塑料袋裝好放冰箱冷藏或冷凍，下次吃時直接拿出來烤就可以啦。