火腿披薩(自制披薩醬)
每週一個新菜品之披薩篇。
用料
西紅柿(披薩醬) | 2 個(中) |
洋蔥(披薩醬) | 2 個(小) |
大蒜 | 4 瓣 |
鹽 | 適量 |
瘦肉 | 80 克 |
高筋麪粉 | 110 克 |
糖 | 2.5 克 |
黃油 | 15 克 |
酵母 | 2.5 克 |
溫水 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
黑胡椒粉 | 10 克 |
芝士 | 3 片 |
青椒 | 1 只 |
火腿 | 1 根 |
蘑菇 | 4 只 |
生抽 | 2 勺 |
老抽 | 1 勺 |
澱粉 | 5 克 |
火腿披薩(自制披薩醬)的做法
番茄去皮,與蒜瓣、洋蔥一起切小塊,撒入鹽醃幾分鐘出水。肉切成小碎塊。
醃好的番茄、洋蔥放入攪拌機中打成糊,加入5克澱粉備用。
麪粉、黃油、糖2.5克、鹽3克、酵母2.5克一起放入麪包機選擇披薩麪糰。
鍋中倒入適量橄欖油,下肉碎炒香。
加入兩勺生抽、一勺老抽、兩勺糖。
倒入番茄洋蔥糊。
慢火熬至收汁。
盛出。未來十個披薩的醬都有了。
青椒、蘑菇、火腿切好備用。
這時,麪包機的披薩餅已經完成,擀成餅狀。烤盤放錫箔紙,刷一層油,放入麪餅,再刷一層油到麪餅。放入烤箱選擇發酵進行第二次醒面。
待麪餅稍稍厚一些之後取出。抹厚厚的一層披薩醬。
鋪火腿(肉在最下面)
鋪蘑菇、青椒。
撒芝士碎。
上下火,220度,烤15分鐘。
叮!出鍋啦?和外面的一模一樣。
試着來了兩個雞翅,味道太淡。
利用空閒還做了一個美貌的千層。下面五層是芒果,上面五層是草莓。特意爲我的小QQ做的。