🇷🇺俄羅斯薄底披薩『拍拍披薩』【Российская Домашняя Пицца 】

食譜坊披薩 1.4W

超市裏全程看披薩妹慢悠悠做披薩…
邊看邊問用的都是啥…
買回家就開始做…

此披薩爲入門級俄羅斯超家常版…免揉…
⚠️薄底……喜厚底的得繞過咯¯_(ツ)_/¯
一起來感受下戰鬥民族的粗獷風格…

步驟裏湯匙就是家用正常尺寸的大勺子🥄
茶匙就是小一點的勺子🥄
倆勺子就搞定了…
何必一切都那麼認真呢🌚🌝

🍕一隻小夥伴起的名字拍拍披薩！嘻嘻嘻嘻好形象！一起來歡樂拍拍拍呀ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

用料

▶️麪餅：
麪粉	200克
溫水	130g
植物油	1.5湯匙
乾酵母	1茶匙
糖	半湯匙
鹽	半茶匙
▶️醬料：
西紅柿	2只
洋蔥	半隻
番茄醬或番茄膏	1湯匙
糖	1湯匙
披薩草碎	半茶匙
羅勒碎	半茶匙
黑胡椒碎	半茶匙
鹽	1茶匙
黃油（或植物油）	一小塊
▶️
肉類（肉腸、午餐肉、幹腸、培根等）	看你能吃多少嘍
小番茄	若干只（隨意）
黑橄欖	若干只（正宗的應該加可是我還沒愛上它。。。）
🧀️硬質奶酪🧀️	最好混合兩種以上、一種是馬蘇裏拉、我另一種用的高達
芝麻菜	少許作爲表面裝飾~沒有也可以啦~

🇷🇺俄羅斯薄底披薩『拍拍披薩』【Российская Домашняя Пицца 】的做法

先上場了兩個mini哈哈鏡~
上湯匙、下茶匙
【麪餅】

找個大碗、舀兩勺乾酵母，倒入溫水攪勻，
加入糖、油、鹽稍攪拌後，加入麪粉。

先用勺子大概攪拌成一坨後💩😬
面案撒一大勺的乾粉（配料表以外的）
將麪糰倒出，用手揉幾下稍成團即可。
此時麪糰可能還是有些粘手還不光滑，
別care、揉麪也很累的…🤷‍♀️🤷🏻‍♀️
將剛纔和麪的碗內薄薄的抹一層植物油
手上也抹點油將麪糰稍微向內向下摺疊
讓它看起來順眼一點🌚🌝

蓋上保鮮膜溫暖處發酵至2倍大
(取決於室溫，25度左右一個小時)
【📹插播廣告：懶精牌披薩醬】

麪糰發酵的時間準備醬料😬
西紅柿去芯熱水燙一下去皮切大塊，
洋蔥切丁，放入料理機，
再加入番茄醬（或番茄膏）打成番茄泥；

熱鍋，放黃油，先炒洋蔥泥至出香甜味，再倒入番茄泥、
加糖、披薩草、羅勒碎、黑胡椒碎、鹽
（比例爲糖:披薩草:羅勒:黑胡椒:鹽=2:2:1:1:1）
中火熬到稍濃稠即可…
放置一旁晾涼備用…

⚠️重點是要用不粘鍋！
中小火熬…隔幾分鐘去攪一下底防粘鍋，
其他時間做別的事情就行…（嗯，很懶）

⚠️披薩醬不能太稀要能掛勺，
做意麪醬可以保留一些水分。
【📹畫面切回披薩主現場】

肉腸切薄片（可以是午餐肉、培根、意式幹腸、看你喜歡啥）小番茄洗淨對半切開，黑橄欖切圓片，一個切三刀就行。
🧀️奶酪🧀️用插板插成絲（之前一直用刀切的我才知道奶酪是用工具插成絲🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️）
麪糰發酵好後
烤盤上撒薄薄一層乾粉
麪糰放烤盤上
直接用手拍使麪餅薄薄的鋪滿整個烤盤
此時麪糰非常柔軟、應該很容易拍開
想吃薄底就拍薄一點！
對！就是用手拍！不需要擀麪杖！
如果黏手，手上抹少許植物油再拍~

此時烤箱預熱250度。
開始組裝！
1⃣️塗醬：用刮板（或勺子）狂野的塗起來吧、塗滿整個麪餅！
2⃣️擺肉和菜：我是按着順序一排排挨着擺的香腸片、基本無大縫隙！在小空隙上擺上小番茄和黑橄欖。
3⃣️撒🧀️奶🧀️烙🧀️！大把大把的撒奶酪吧！撒的時候我真的超級超級爽！藍後、我的滿滿一層香腸看不到了🤣🤣
4⃣️藍後、我又隨手撒了點黑胡椒碎和披薩草碎。。。
入烤箱！250度上下火
八寸烤12分鐘、整盤的烤15分鐘

看奶酪🧀️咕嘟咕嘟冒泡爽翻🤡🤡
出爐撒一把芝麻菜爲了解膩但主要爲了好看哈哈哈哈→_→
👆奶酪擦絲工具👆宜家就有賣，大孔擦粗絲做披薩用，小孔擦細絲可做沙拉用。
哈哈哈哈笨咔的插奶酪的我😅😅