正宗意式瑪格麗特披薩🍕純素食簡單版

瑪格麗特披薩是拿坡里披薩的代表，也是很多人心目中的經典。根據正統拿坡里披薩協會的記載，1889年年薩伏依王室的國王翁貝託一世和妻子瑪格麗特，於某個夏天前往拿坡里度假，聽聞當地的披薩很有名，於是找來當地披薩師傅爲他們準備。

師傅除了準備當地常見的兩種披薩外，更特別爲皇后製作，以番茄，橄欖油，馬蘇裏拉起司製成的披薩，另外加上羅勒葉點綴。這款口味不但獲得皇后喜愛，其紅（番茄），白（起司），綠（羅勒）三色也象徵着義大利國旗，因此特別以皇后之名爲披薩命名，並流傳至今。

本菜譜爲意大利爺爺Foodtube系列食譜
可做四張薄餅披薩（每張披薩可供1-2人實用）

用料  

正宗意式瑪格麗特披薩🍕純素食簡單版的做法  

1. 準備一個大碗，倒入500g高筋麪粉

2. 用溫水將酵母融化攪拌

3. 和麪

4. 揉麪，老爺子特意提到了的“洗衣服”揉麪方法：反覆“拉長再摺疊”

5. 切成四等份

6. 揉成麪糰，盤底撒大顆粒麪粉防粘

7. 麪糰上撒一點乾麪粉，蓋上溼布，放在溫暖的地方室溫發酵2小時

8. 兩倍大的麪糰發酵好了（莫名覺得可愛）

9. 把麪糰用手壓成薄餅排氣（其餘麪糰用溼布蓋好）如果有破洞不要把周圍揪起來，從邊緣揪下一點麪糰補上即可

10. 用手指沿着餅邊按壓出褶子

11. 碎番茄加大蒜醃製的番茄醬，注意不要塗太多

12. 撒上橄欖油增添風味

13. 帕馬斯干酪粉

14. 馬蘇裏拉奶酪（注意是整塊的鮮馬蘇裏拉奶酪，不是馬蘇裏拉奶酪碎，麥德龍有賣酸奶袋子大小的冰凍鮮酪）加自己喜歡的其他軟奶酪也可以

15. 撒上羅勒（視頻中爲鮮羅勒，麥德龍有售）和橄欖油

16. 220度恆溫烤7分鐘