鮮蝦芒果披薩（含餅皮、披薩醬做法）

Pizza起源於意大利，卻是美國人發揚光大到全世界的，它受到了全世界人民的喜愛！特別是小盆友哦！
我們在家也可以做，自己烤的餅皮外層香脆，內裏鬆軟，搭配喜歡的餡料，芝士任性地放，料足味美！好吃到停不下來！

用料  

鮮蝦芒果披薩（含餅皮、披薩醬做法）的做法  

1. 1.披薩餅皮的製作。
   將麪糰材料放入麪包機，按下“餃子皮”程序揉麪15分鐘，揉成光滑的麪糰就好了。
   （如果你只有8寸披薩盤或10寸披薩盤，9寸的這個餅皮方子也一樣適用的。
   可放入8寸披薩盤，成厚底披薩，或整形放入10寸披薩盤，就是薄底披薩了）。

2. 蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大即可，挑開面團內部呈蜂窩狀。

3. 面板上撒點麪粉，將麪糰按扁，擀圓，中間薄四周厚，大小與披薩盤一樣，四周弄出一圈邊來。

4. 披薩盤底刷一層油，麪糰放入9寸披薩盤，用湯勺輔助壓出披薩邊，用叉子戳小孔，這樣烤的時候餅皮纔不會鼓起來。
   蓋上保鮮膜，發酵20分鐘就好。

5. 2.披薩醬的製作。
   番茄開水燙後去皮，切小塊，洋蔥、大蒜切粒，熱鍋冷油，放入蒜末，洋蔥粒炒香，再加入番茄塊，加一點水中小火熬煮，煮到番茄汁粘稠，加鹽，羅勒葉碎，黑胡椒碎調味，再加2勺番茄沙司提味（沒有就加一勺細砂糖）。

6. 自己熬的披薩醬新鮮好吃！

7. 3.披薩餡料的製作。
   準備食材。火腿或午餐肉放入平底鍋煎一下，青椒，洋蔥切絲，胡蘿蔔切丁，青椒，胡蘿蔔丁，玉米粒，蝦仁分別放入平底鍋，炒幹水分，8成熟就好，這樣處理後，放到披薩餅烤的時候不會出水。
   芒果切粒，香蕉切片。

8. 發酵好了後，披薩餅底抹一層披薩醬，再抹點沙拉醬或煉奶。
   薄薄撒一層馬蘇裏拉芝士，不要撒到餅邊。
   再鋪上午餐肉片，青椒絲，洋蔥絲，胡蘿蔔丁，玉米粒，蝦仁（不要鋪太多，以免影響餅皮向上膨脹）。
   最上面再鋪一層馬蘇裏拉芝士（可以厚一點，纔會拉絲，不怕熱量高的可以任性地放）。
   四周一圈餅皮，刷全蛋液或玉米油，這樣烤了會金黃色，脆香！

9. 4.烘烤披薩。
   放入預熱好的烤箱，中層，上下火，200℃-210℃烤15分鐘。

10. 拿出來，鋪芒果粒，香蕉片，再撒點馬蘇裏拉芝士，繼續烤5-8分鐘就好了（根據各家烤箱脾氣，自行調整烘烤溫度，時間）。

11. 烤到餅皮金黃色，馬蘇裏拉芝士融化就好了，拿出來放隔熱架上。

12. 切開，趁熱吃最香！
    拉絲，料很足，兒子說比必勝客的還好吃！自己烤的餅底鬆軟！超級好吃！幸福指數瞬間提升！*^_^*

小貼士

1.披薩餡料還可以用你自己喜歡的食材，如火腿，培根，雞肉塊，香腸，口蘑，青椒，小番茄，豌豆，玉米……水果也可以選用水份含量少的如菠蘿，火龍果，蘋果，鳳梨，牛油果等等。
2.百度了一下，披薩的有關知識：
比薩（Pizza），又稱爲比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。
★上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、頂級比薩醬和新鮮的餡料。
3.2015年，意大利申請將披薩列爲人類非物質文化遺產，向全世界“宣誓主權”，意大利的那不勒斯纔是披薩的原產地！
意大利人發明了披薩，而美國人將披薩快餐文化輸出到全球，不管是薄薄脆脆的清爽意式披薩，還是濃郁豐富的美式披薩，吃起來都是別有一番風味。
4.披薩的分類：
按大小分類
A.9英寸比薩餅、建議1-2人食用
B.12英寸比薩餅、建議2-3人食用
C.14英寸及以上英寸比薩餅、建議3-4人以上食用
按餅底分類
A.鐵盤比薩餅(Pan Pizza)
B手拋比薩餅(Hand-tossed Style Pizza)
按餅底的成型工藝分類
A.機械加工成型餅底
B.全手工加工成型餅底
按烘烤器械分類
A.電烤
B.燃氣烤
C.木材爐烤
按總體工藝分類
A.意式比薩餅
B.美式比薩餅
5.意式披薩與美式披薩的區別：
（1）.披薩餅底不同
意式薄底也有很多種，但唯一不變的是薄底，主要是麪粉、酵母和水調製而成。
而美式比薩的種類也有很多，比如深盤厚底、芝心比薩、紐約薄餅等，而在原料上，除了麪粉、酵母、水外，還添加了糖、鹽和油。
（2.）餡料的選擇不同。
意大利人的餐桌上從不會在一道菜裏出現一種以上的肉類。意式比薩常用的餡料並不多，最經典的那不勒斯瑪格麗特比薩，上面僅有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉奶酪，是沒有肉的。
他們追求的是食物本身自然質樸的滋味。
而美國是一個肉食愛好者的天堂國度，各種漢堡、培根、熱狗、辣香腸等應有盡有。而這些也是廣泛應用到了比薩餅上。
（3.）披薩醬的製作不同。
意大利人用的披薩醬是採用新鮮的番茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至，口味清淡，非常清爽。
而美式比薩採用的披薩醬是慢慢熬煮而成，而且每家店還有自創配方的加入，但口味多比較濃郁。
（4.）烤制方法不一樣。
正宗意式比薩的烤制沿襲古老的窯爐烤制方法，由比薩師用披薩鏟置於窯爐內直接烤制，這需要比薩師對火候和時間的掌控要有足夠的經驗，要求極高。
而美式比薩主要是應用電爐、燃氣爐等（比如層爐、鏈條爐等），放入烤箱內，設定好烤制的時間，就可坐等比薩出爐了。