紫薯牛油果塔

慢碳餐打卡第五天！
牛油果真是個看不穿的小妖精，你覺得它熟得剛剛好，有可能開啟它已經局部變黑，不能完美的切片做造型，於是我把黑的部分去除，剩餘的做了這個牛油果塔，一樣可以美美的哦。

用料  

紫薯牛油果塔的做法  

1. 準備一個高一點的慕斯圈，下面墊一張小小的油紙

2. 牛油果切丁，撒少許海鹽和黑胡椒末混合一下，放進慕斯圈，輕輕壓實

3. 紫薯蒸熟壓成泥，稍涼後用勺子舀進慕斯圈，也輕輕壓平。

4. 芽苗菜洗淨，過開水。注意放進去燙幾下就撈出來，不要太久，否則顏色很醜，再繞圈放進慕斯圈內，層層疊疊。

5. 慕斯圈取掉油紙，放進盤子裏，輕輕從第一層往下壓，牛油果塔就順利脫模了。表面上放幾顆蔓越莓幹，就完成了！

6. 可以搭配其他早餐食材，我放了滷牛肉，貝貝南瓜，溏心蛋等等。隨意！

小貼士

塔的食材可以隨意搭配，如果有新鮮美麗的水果也可以放在塔尖。