寶寶輔食：蘆筍蝦仁蛋餅—口感鬆軟，補充豐富的蛋白質和鈣質

蛋白質和鈣質很豐富的一款蛋餅。
蛋液里加了點奶，這樣成品更鬆軟，而且奶香四溢，口感非常棒！
操作也很簡單，用平底鍋最小火慢慢烘熟，不需要翻面哦
最上面撒的芝麻一是點綴，當然也很有營養，大家自己做的時候可省略。

適合寶寶年齡：1歲以上寶寶，蝦如果是第一次給寶寶吃，媽媽們注意少量食用觀察是否過敏。
難度：易
時間：30分鐘
用具：刀、砧板、碗、筷子、平底煎鍋（或小湯鍋）

小芽營養問答
蘆筍營養價值：
蘆筍被譽爲“十大名菜之一”，現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。

嬰幼兒吃雞蛋注意事項：
嬰幼兒正處於迅速生長髮育的時期，需要營養豐富的完全蛋白質，雞蛋是天然食物中含最優良蛋白質的食品。
1-2歲的寶寶，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。
ps：下麪食譜配方中用了2個雞蛋，寶寶吃1/2就夠了哈

用料  

寶寶輔食：蘆筍蝦仁蛋餅—口感鬆軟，補充豐富的蛋白質和鈣質的做法  

1. 準備好所有食材

2. 鮮蝦洗淨，用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，可用澱粉稍稍醃製。
   ps：蝦殼二節處是泥線最韌的地方，比較容易挑，一般情況下，可以用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，然後再去頭去殼，剝出蝦肉。

3. 煎鍋擦乾，倒入少許植物油，放入洋蔥。

4. 放入蝦仁簡單煎一下至變色

5. 最後把蘆筍加入，煸炒1-2分鐘
   ps:此時可加少許鹽，建議不加，蛋餅香和奶香味都會很濃，鮮蝦本身會有一點點鹹味。

6. 把牛奶加入雞蛋中
   ps:全部使用雞蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶後能令煎熟的雞蛋更鬆軟，有迷人奶香。

7. 攪拌均勻，此時蛋液有點呈乳白色

8. 將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，不要重疊，倒入雞蛋牛奶液。

9. 稍稍晃動鍋子，令蛋液均勻鋪滿，可以用筷子把蘆筍和蝦仁調整下位置，移到蛋液表面。

10. 蓋上蓋子，用最小最小的火，慢慢烘烤，差不多20分鐘的樣子。
    ps:用小火是關鍵哈，小芽用電陶爐2檔，大概100度的樣子，不然容易底部煎焦了，頂部蛋液還沒有凝固，時間大家根據自己的火候調整，中間可開啟蓋子觀察。

11. 大概烘了10分鐘左右呈現的樣子

12. 蛋液觸摸上去基本凝固後，在表面撒上一些黑白芝麻，小芽主要爲了顏值，而且芝麻營養也好。

13. 再稍稍烘幾分鐘，就可以了

14. 圖片就是煎餅底部的樣子，金黃色也很誘人

15. 最後蛋餅用小刀在鍋子邊上劃一圈，就很容易拿出來了，其實不拿出來也可以，直接用勺子挖着吃也很過癮。

16. 蛋奶香濃郁，嘿嘿，寶寶要開動嘍

小貼士

一、Tips:
1、再強調一遍哈，小火烘是關鍵，不要着急。
2、蘆筍現在不太好買，可以換成秋葵等其他蔬菜，媽媽們可以靈活發揮。
3、家裏有烤箱的，也可以直接放入烤箱180度20分鐘左右，烘烤時間需根據每個烤箱溫度的不同，和雞蛋餅厚度而變化，最後按上去有硬硬的手感就可以了。
4、大家家裏用的平底鍋會比較大，如果用大平底鍋，要對應增加食材和雞蛋的用量，然後爸爸媽媽和小寶貝一起享用。也可以用小湯鍋代替平底鍋使用，但最後蛋餅會有點黏住，比較難取出。

二、溝通可聯繫微信：xuhanlu321