椰香黃金糕(椰粉製作)

做這個是因爲去外面吃點了這個，小主喜歡吃，就回家自己做了，參考(小豬豬家)的方子，因爲沒椰漿，所以配方有所更改，一次成功，就是因爲有事外出沒時間關注火候，烤得有點過了，糖建議80至100克就行，我這配方有點偏甜了。

用料  

椰香黃金糕(椰粉製作)的做法  

1. 材料如圖

2. 椰粉混合玉米澱粉加水成130ml液體，倒入大部分白砂糖約九十克煮至液體開白糖化離火，趁熱加入黃油攪化繼續加入木薯澱粉攪勻放一邊放涼。

3. 酵母加20ml溫水(不超過40度)混勻待用

4. 雞蛋加剩下的白糖坐溫水打發至紋路清晰，劃8字不消失，約15分鐘

5. 放涼的木薯粉糊會很濃，加50ml水再混成液體後繼續混合酵母糊再混合蛋糊攪打均勻

6. 一攪打立馬消泡很多，沒關係，攪勻就好(全程電動打蛋器)。放着發酵一小時，每隔15-20分鐘再攪打一次，最後倒入另一個容器時要再攪勻下

7. 倒入深盤容器靚置發酵一小時，小泡變大泡就好了。

8. 入烤箱上火180，下火165，中下層，45分鐘，中途加蓋錫紙防顏色過深。

9. 放涼切片

10. 。