燙麪戚風（來自君之）低糖

燙麪戚風，口感比普通戚風Q，-這款戚風是高水分高蛋量的。

用料  

燙麪戚風（來自君之）低糖的做法  

1. 準備好所有材料

2. 將牛奶，玉米油，20克白砂糖加奶鍋里加熱沸騰，馬上離火繼續不停攪拌

3. 加低粉不停攪拌均勻

4. 等燙麪團不會燙手後加入蛋黃裏攪拌均勻，放旁邊放置。（放冰箱冷藏效果更好）

5. 蛋白加數滴檸檬汁，白砂糖分3次加入，打發到乾性，提前打蛋器，蛋白如圖一樣，有個直立尖角即可。

6. 先將3分之1的蛋白倒入蛋黃糊裏攪拌均勻後，再倒入蛋白裏，上下翻拌均勻，不要轉圈攪拌，倒入模具裏，震下讓氣泡出來，同時烤箱預熱。

7. 入烤箱下層，130度50分鐘，轉150度15分鐘。最後10分鐘，烤盤插上層，放錫紙，以免上色過深，烤好取出先從高處摔兩下倒扣晾涼後脫模。