茵陳煎餅子

茵陳，這邊叫白蒿頭，第一次婆婆告訴我這個是可以吃的，每年春天都會去挖一些回來煎餅子吃。有預防與治療黃疸肝炎的功效，於是做了給我嚐嚐沒想到挺好吃的，有股特殊的青草味兒😏

前兩天還看到好幾個在挖，有人來村裏收茵陳，4塊錢一斤。

用料  

茵陳煎餅子的做法  

1. 從地裏挖回來的嫩茵陳去除老跟，清洗乾淨

2. 切碎，放入盆中（中等大小的盆）

3. 加入兩個雞蛋，鹽。

4. 加入麪粉

5. 加水，水要慢慢的加，邊加邊攪拌，加到麪糊可以流動的狀態～麪糊調到滿意的狀態後再用筷子多攪拌十幾二十秒，把裏面的小麪糰都攪拌開來～

6. 電餅檔預熱加入少量油～最好再用油刷子均勻刷一下讓電餅檔都抹到油～

7. 倒入茵陳麪糊～等麪糊都凝固了以後餅子邊上有點兒翹邊了（大概2分鐘左右）翻面！各家電餅鐺的脾氣溫度不一樣，這個自己掌控啊！注意不要糊了就可以～

8. 翻過來的一面～這個還不夠火候！這個時候在這一面再加一些食用油～這樣做好的兩面都會金黃可口～

9. 開吃吧～切不切隨意～用筷子用手也隨意～不要燙到就好😁