茵陳蒿窩頭

今兒在菜市場買了半斤茵陳蒿和一斤土桃子，陝西銀民有把一切野菜做成麥飯的愛好……接受無能啊。思考了很久，拿了一小把茵陳蒿，剁碎和着白麪玉米面蒸了窩頭，放了一點酵母發酵，出鍋後味道意外的不錯~茵陳蒿有清熱利溼的功效，正適合春天吃。

用料  

茵陳蒿窩頭的做法  

1. 茵陳蒿切碎，放面盆裏，加白麪和玉米麪；

2. 安琪乾酵母按說明用溫水化開加入麪粉，再添加適量水和成麪糰；

3. 放溫暖的地方醒30-60分鐘，我是直接放在熄了火的蒸鍋裏了；

4. 麪糰體積變大後取出，再揉一會兒，過程中可能要加入少許乾麪粉；

5. 用手揪成合適大小，做成饅頭狀；

6. 蒸鍋換冷水，放好籠屜和屜布，饅頭坯擺好，中間要留空隙，蓋鍋蓋開火，至鍋蓋微溫時關火，不要揭蓋子，再煬20分鐘；

7. 再開火燒至水沸後蒸20-30分鐘，關火燜10分鐘即可。

小貼士

蒸制過程不要開鍋蓋，保證鍋蓋不要漏氣太多~出鍋的窩頭黃綠色，因爲放了玉米麪，味道清甜，並且口感比較瓷實，不算很喧但是不是死麪的口感。