電餅鐺白麪煎餅

用料  

電餅鐺白麪煎餅的做法  

1. 蔥切碎成蔥花狀，黃豆醬，甜麪醬混合放一點水，攪拌均勻。麪糊，我是用家裏盛粥的勺子量的，差不多一張餅用一勺多半勺左右的麪糊。我三張餅放了四勺水，然後再往水裏放麪粉，攪拌。個人經驗，麪糊稠一些，到時候好翻面。

2. 放少量的油，我用的安利橄欖油，高溫煎炸時，用些好油，產生的有害物質少些。用木鏟將油鋪平餅鐺。用油一定要少。

3. 舀一勺麪糊倒在餅鐺中間，然後再舀半勺圍在麪糊周圍放，用木鏟快速將麪糊向四周推開，這個需要熟練。多加練習是會不錯的。等面片成型，當上蔥花，我喜歡熟蔥的，打上雞蛋，塗抹均勻。將火腿腸切好後，放在周圍空擋處。如果面片大，沒有空隙，就不放火腿了唄：)

4. 用木鏟伸到面片下面，不粘鍋的時候可以翻過來了，這個有時候需要兩個鏟子，左右手配合，有時候一個鏟子就可以完成，還有的時候鏟不起來，這是因爲麪糊還是有些稀，餅不好成型。可以做麪糊的時候加點牛奶，這樣容易成型。

5. 抹上混合醬，把火腿腸放進去，代替外面煎餅裏的油條或薄脆。火腿腸切成四段，這樣好包裹。

6. 成型，味道不錯，老大兒子吃了倆。😄

小貼士

麪糊裏放少量的鹽，靜置十分鐘左右，做出來的煎餅會更好吃。