比媽媽做的還好吃的電餅鐺藕夾肉

用料  

比媽媽做的還好吃的電餅鐺藕夾肉的做法  

1. 藕片切2-3mm薄片（網上看到好多把兩片藕不完全切斷，我覺得那樣很容易掰斷而且放不了多少肉，我是完全切斷一片片，這樣可以夾更多肉）                                        v      瘦肉剁碎（注意：剁到粘砧板，這樣會把兩片藕牢牢黏住）加蔥姜、料酒、胡椒粉、鮮醬油，少量鹽（我口味比較淡，鮮醬油也是鹹的，所以鹽就撒了一點），和半個雞蛋一切準備好了再把肉夾進藕片中間備用

2. 開始做麪糊之前電餅鐺上下都開啟加適量油開啟預熱。麪糊忘記拍照了😂其實也很簡單，就倒些麪粉和一勺澱粉到碗裏，加入剛剛剩的半個雞蛋再慢慢加點水（最好分次加），攪拌均勻至有些粘稠就可以啦，就是不要太薄也不要太厚，萬一不小心水加多了也可以再加點麪粉進去繼續攪拌就可以了

3. 麪糊做好了，電餅鐺也差不多預熱好了，改小火，現在就把做好的藕夾裹上面糊放到電餅鐺裏蓋上蓋子悶個幾分鐘吧，具體我也沒記，也會手賤開啟看看翻翻都無所謂的，好喜歡聽藕夾在油上面噼噼啪啪的聲音，此時已經有一陣陣的藕香味飄出了，我都快流口水了🤣🤣如果覺得小火太慢也可以用中火，我的藕切的有點厚所以小火多悶了一會，中火我怕煎時間長了焦。表面差不多有點微黃了就可以轉大火煎一會上色，也可以拿筷子夾起來把側面麪糊厚的地方也煎一下（少油煎藕夾就不會像油炸那樣能炸到側面，但是我喜歡少油煎，不喜歡油炸感覺會很膩）差不多就可以出鍋啦

4. 差不多這個色就可以啦，不要煎焦了哦！

5. 很好吃，我的最愛，以前和媽媽住一起媽媽總做給我吃，現在感覺自己做的比老媽做的還要好吃哈（容我自戀一下，哈哈哈）

6. 上次做的時候肉餡做多了，剩了一些索性自己做了超薄的小餛飩皮包了些小餛飩做早飯，煮出來像紙一樣薄，像水晶餛飩哈哈哈，後面再單獨上小餛飩做法哈

小貼士

麪糊裹完滴一會，不然會太厚
如果沒有電餅鐺用平底鍋也是ok的
肉有時候我裏面會故意夾一點去皮的肥肉進去一起剁碎，我也不知道爲啥，就是喜歡哈哈
有些配料什麼料酒胡椒粉啊，其實加不加也都可以，我覺得做菜吧沒有一成不變的，每個人的習慣也不盡相同，除了主要的蔥姜鹽醬油之類的其他都不是主要的，只是家裏正好有就加了點