媽媽的餡餅

媽媽年紀大了很少給我做麪食了，很懷念以前的味道，今天我自己動手做給媽媽吃，媽媽還是表揚我了~

用料  

媽媽的餡餅的做法  

1. 三肥七瘦的肉沫 ，我是自己剁的，香乾切小顆，榨菜我買的散裝的切了幾塊水泡個十分鐘切沫，香菇溫水泡發切碎，龍口粉絲溫水泡十分鐘切碎。選香蔥切沫要多些 我忘記拍照了

2. 溫水和麪 麪粉隨便什麼，我用中筋麪粉的，加油和着不沾手爲止 放會…我很懶 我用勺子和麪的…麪粉可以撒點鹽，我沒有放鹽的~

3. 餡料下鍋 ，熱火熱油小火翻炒，加醬油和鹽，自己試一下鹹味，寧可偏鹹也不要偏淡。炒勻，關火放蔥沫 拌勻就可以備用了。肉沒完全熟也可以的，反正要烙餅呢。剩下的餡可以做麪條米粉的碼子也好吃，所以我還是炒熟的。

4. 分麪糰用手搓圓，放餡料像包包子一樣，手壓平 慢慢扯大點 壓大點 注意別破皮，越薄越好吃。熱鍋熱油小火慢煎。

小貼士

我用量比較隨意，喜歡吃的就多放點~面當時和稀了沾手…又加了麪粉和了下…