美味肉火燒（餡餅）
用料
| 麪粉 | 1000克 |
| 水 | 適量 |
| 豬肉 | 500克 |
| 花椒水 1 | 碗 |
| 鹽 | 適量 |
| 大蔥 | 6根 |
| 生薑 | 20g |
| 黃豆醬油 兩勺 |
美味肉火燒（餡餅）的做法
調味料合照
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第2張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第2張")
準備麪粉1000克
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第3張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第3張")
溫水和麪，揉啊揉，放一邊靜置半小時醒面，面軟一點更好
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第4張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第4張")
把乾花椒用開水泡20分鐘，調製肉餡時取水用，這就是傳說中的花椒水
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第5張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第5張")
剁肉餡咯，把蔥 姜 切末放入，加入花椒水和適量醬油，攪阿攪
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第6張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第6張")
把面揪成大約50克左右的面劑子，用手按扁
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第7張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第7張")
包入肉餡，收好口之後，口朝下，用手按扁，放一邊醒10分鐘
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第8張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第8張")
電餅鐺裏走一遭，味道轉化更奇妙～～～烙大約8分鐘 根據實際情況靈活掌控
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第9張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第9張")
開吃嘍
![美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第10張]( "美味肉火燒（餡餅）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1 做餅的面軟一點更好吃，所以和麪時涼水可以多加點 溫水也可以 熱水燙麪也可以 無需糾結，自己喜歡什麼方法就選擇什麼方法
2 個人覺得大蔥和花椒水是靈魂，二者可以多放點，肉餡水分大一點好吃，所以花椒水多一點
3 餡料可以選擇自己喜歡的，自由發揮
